Τρίτη 29 Οκτωβρίου 2013

ΦΕΣΤΙΒΑΛ ΓΕΥΣΙΓΝΩΣΙΑΣ ΤΟΠΙΚΩΝ ΠΡΟΙΟΝΤΩΝ ΣΤΑ ΓΡΕΒΕΝΑ






Το Επιμελητήριο Γρεβενών κάνει γνωστό στο ευρύ κοινό ότι θα πραγματοποιήσει διεθνές συνέδριο και φεστιβάλ γευσιγνωσίας τοπικών προϊόντων στο πλαίσιο.. του Διασυνοριακού ΙΡΑ προγράμματος «ΕΛΛΑΔΑ-ΑΛΒΑΝΙΑ» το Σάββατο και την Κυριακή 2 και 3 Νοεμβρίου 2013 στο Κέντρο πολιτισμού του Δήμου Γρεβενών. 


Το πλήρες πρόγραμμα έχει ως εξής: 

-Σάββατο 2 Νοεμβρίου 
φεστιβάλ γευσιγνωσίας, 18.00-21.00. 
-Κυριακή 3 Νοεμβρίου 
Συνέδριο 
και φεστιβάλ γευσιγνωσίας, 10.30-14.00, 

Τις εκδηλώσεις προσκαλούνται να παρακολουθήσουν όσοι το επιθυμούν. 

Ο Πρόεδρος 
Νικόλαος Ράμμος


Σοφία Μπάμπου 
Διατροφολόγος-Διαιτολόγος
Γρεβενά






Τρίτη 22 Οκτωβρίου 2013

20 συμβουλές για διδασκαλία της διατροφής στο σχολείο


«Όταν οι εκπαιδευτικοί καταλάβουν ότι οι καλά διατρεφόμενοι μαθητές μαθαίνουν πιο γρήγορα θα αυξηθούν οι πιθανότητες να ενσωματωθεί η διατροφή ως μάθημα στην τάξη.»
Σε έρευνα του κέντρου στατιστικής για την εκπαίδευση στην Αμερική βρέθηκε ότι το 88% των δασκάλων δημοτικού αναφέρουν ότι διδάσκουν διατροφή στην τάξη. Ωστόσο δεν αφιερώνουν αρκετό χρόνο σε αυτό το θέμα. Ο μέσος όρος των ωρών που διδάχτηκε διατροφή στα σχολεία της Αμερικής ήταν 13 ώρες το χρόνο παρόλο που χρειάζονται τουλάχιστον 50 ώρες διδασκαλίας διατροφής το χρόνο ώστε να υπάρξει αντίκτυπο στη διατροφική συμπεριφορά των παιδιών.
Για να πετύχει η διατροφική εκπαίδευση είναι σημαντικό οι ίδιοι οι δάσκαλοι να είναι εκπαιδευμένοι σε θέματα διατροφής και φυσικά να διαθέσουν και τον αντίστοιχο χρόνο.
Οι 20 παρακάτω συμβουλές είναι ιδανικές για διδασκαλία των εννοιών της διατροφής στην τάξη.
  1. Γιορτάστε την παγκόσμια ημέρα επισιτισμού (διατροφής) κάθε 16 Οκτώβρη. Μοιραστείτε με τους μαθητές τα μηνύματα για καλή διατροφή και φυσική δραστηριότητα και διασκέδαση.
  2. Κατά τη διάρκεια της ημέρας αυτής δουλέψτε σε ομάδες 2 ως 3 μαθητών και δημιουργήστε διαδραστικά εκθέματα με διάφορα θέματα υγείας, διατροφής και άσκησης. Προσκαλέστε ολόκληρο το σχολείο να επισκεφτεί την έκθεση.
ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΤΗ ΣΥΝΕΧΕΙΑ ΕΔΩ:

Σοφία Μπάμπου 
Διατροφολόγος-Διαιτολόγος
Γρεβενά

"Thin positive: Μυστικά ελέγχου της πείνας και της διατροφής"




Λίγα λόγια για το βιβλίο


Ο καταξιωμένος διαιτολόγος και συγγραφέας Ευάγγελος Ζουμπανέας παρουσιάζει στο νέο του βιβλίο όσα συνέλεξε χάρη στην εμπειρία δεκαετιών. Στις σελίδες του βιβλίου:

Ø          επισημαίνεται η ανάγκη για πρόσληψη τροφών με υψηλή θρεπτική αξία, ποιες είναι αυτές και πώς μπορεί κανείς να χτίσει μια υγιεινή διατροφή. 

Ø          δίνονται με πρακτικό τρόπο οι ιδιότητες κάθε κατηγορίας τροφώνκαι εξηγείται γιατί είναι απαραίτητο να τις καταναλώνουμε, κι όχι μόνο επειδή το συστήνουν οι γιατροί, οι διατροφολόγοι ή κάποια αυθεντία.

Ø          είναι ένα χρήσιμο εργαλείο και για το κοινό αλλά και για τους διατροφολόγους. Οι τελευταίοι θα λάβουν την εμπειρία δεκαετιών και χιλιάδων περιστατικών ως απόσταγμα όσων δεδομένων λειτουργούν και φέρνουν αποτελέσματα.

Ø          εκπαιδεύει στη χρήση της τροφής μέσα από την κατανόηση των διατροφικών επιλογών και μας καθιστά ικανούς να το πράξουμε με τρόπο εύκολο και κατανοητό.

Ø          και, τέλος, απαντάει στο βασικό ερώτημα: «Τι πρέπει να τρώμε για να είμαστε υγιείς και λεπτοί;», καθώς η ίδια η υγεία εμπεριέχει στις ιδιότητές της την έννοια του φυσιολογικού σωματικού βάρους.

Η προσέγγιση καλύπτει το σημαντικότερο μέρος του πληθυσμού και θα βοηθήσει πολλούς ανθρώπους να κάνουν ένα τεράστιο άλμα στην ποιότητα ζωής τους με την εφαρμογή των πιο πρόσφατων επιστημονικών εξελίξεων στους τομείς της υγείας και της διατροφής. Πρόκειται για μια δουλειά που συνεισφέρει σημαντικά στην ελληνική και τη διεθνή βιβλιογραφία του χώρου. 



Το βιβλίο είναι συνέκδοση με το Εκπαιδευτικό Κέντρο Διατροφικών Διαταραχών – ΚΕΑΔΔ.


"Είχα την τιμή να είμαι μέσα σ αυτούς που διάβασαν το καινούργιο βιβλίο του κ. Ζουμπανέα πριν την επίσημη πρώτη του. Εκτός από το γεγονός ότι το διάβασα μέσα σε μερικές ώρες, συνειδητοποίησα ότι πράγματα που ήδη ξέρω, ο Βαγγέλης καταφέρνει να με κάνει να νιώθω σαν να τ ακούω πρώτη φορά. Έχει έναν μαγικό τρόπο να επικοινωνεί τις γνώσεις του με τον κόσμο είτε είναι έμπειροι συνάδερφοι είτε απλά άνθρωποι που ενδιαφέρονται για την διατροφή!! Πολλά μπράβο Βαγγέλη μου και να είναι καλοτάξιδο!!"

Σοφία Μπάμπου 
Διατροφολόγος-Διαιτολόγος
Γρεβενά


Τρίτη 15 Οκτωβρίου 2013

"Διατροφή και Παράδοση"

προσεχώς...ΓΑΣΤΡΟ-ΤΟΥΡΙΣΤΙΚΟΣ ΟΔΗΓΟΣ ΤΗΣ ΕΛΛΑΔΑΣ  
από  τους διαιτολόγους της επιστημονικής ομάδας Διατροφή 

EDITORIAL


 «Η ελληνική κουζίνα ειναι μία απ'τις πιο “λαικές” και παραδοσιακές του πλανήτη . Μεταφέρεται ευλαβικά απο γενιά σε γενιά , κυρίως μεσω των γιαγιάδων μας , που ήταν οι '' υδριτές '' άλλα και οι συνεχιστές της ,καθώς οι ελληνικές συνταγές μεταφερόνται από μητέρα σε κόρη. Έτσι μπορούμε να μιλάμε για μια πραγματικά ελληνική παραδοσιακή κουζίνα όπου καταφέρνει όμως να είναι και  gourmet .  Ο όρος gourmet σημαίνει κατα βάση ποιοτικό  . Και τι καθορίζει  ένα ποιοτικό πιάτο; Οι πρώτες ύλες . Τα βασικά συστατικά που θα χρησιμοποιήσει ο μάγειρας . Μια κακή μελιτζάνα , είναι δύσκολο να βγάλει gourmet αποτέλεσμα ακόμα και στα χέρια ενός μεγάλου chef ,ενώ η καλύτερη μελιτζάνα του κόσμου μπορεί να δώσει ωραίο αποτέλεσμα ακόμα και στα χέρια ενός ανειδείκευτου μάγειρα .
Και που υπάρχουν τα καλύτερα υλικά στον πλανήτη ; Μα στην Ελλάδα φυσικά . Στην πλούσια και προικισμένη ελληνική γή .
Και πιο είναι το πιο gourmet πιάτο στον κόσμο ;

Μια ελληνική Χωριάτικη σαλάτα . Πραγματική . Βιολογική όπως λέμε δυστυχώς πλέον . Μια χωριάτικη σαλάτα με όλα τα καλά ενός χωριάτικου ελληνικού κήπου.»

Θωμας Λιοσάτος 
Τεχνικός Μαγειρικής Τέχνης 


Η παραδοσιακή μαγειρική στην Ελλάδα είναι η μαγειρική των προγόνων μας. Η παραδοσιακή ελληνική μαγειρική συνάδει με το Μεσογειακό τρόπο διατροφής
Η βάση είναι ότι τα φαγητά τα έφτιαχναν  «εκ των ενόντων"  με ότι δηλαδή με ότι υπήρχε κατά καιρούς και είχε σχέση  με την οικόσιτη οικονομία της Ελλάδας. Κυρίαρχα υλικά η ντομάτα το ελαιόλαδο το σκόρδο το κρεμμύδι το αλεύρι  (παλιά υπήρχε  φούρνος έξω από το σπίτι).
Μα τι το καλό έχει αυτή η κουζίνα της μαμάς και της γιαγιάς ;
Το μυστικό υλικό είναι το μεράκι που δε θα το βρείτε πουθενά (κυριολεκτικά η λέξη μεράκι δεν καταγράφεται σε καμία άλλη γλώσσα)!
«Από στόμα σε στόμα και γενεά σε γενεά πρώτα βάλε μεράκι και μετά βάλε δουλειά»
Οι περισσότερες γνήσιες ελληνικές συνταγές δεν έχουν καν αναλογίες, δεν είναι τυχαίο που όταν ζήτησα από συναδέλφους να μου τις στείλουν (ο καθένας για τον τόπο του) οι περισσότεροι απάντησαν  «περίμενε να ζυγίσω πρώτα τα υλικά γιατί εμείς εδώ τα κάνουμε με το μάτι»
Μα πως γίνεται με το μάτι; Να πως::
Μπαίνει το μεράκι πρώτα
Με αρκετούς συναδέλφους  του «Διατροφή»  με συνδέει εκτός από επαγγελματική και φιλική σχέση και έχει τύχει να βρεθώ στα μέρη τους και να δοκιμάσω κάποιες από τις συνταγές. Μου είναι δύσκολο να τις περιγράψω, θα έλεγα ότι απλά… «τα σπάνε» όπως πχ τα κεφτεδάκια της κυρίας Βούλας (μητέρα της Θεοδοσίας Κολαξή) από τη Λάρισα ή το κοζανίτικο Χοιρινό με πράσο και δαμάσκηνα από την Ευσταθία Καλημέρη…Πόση νοστιμιά μπορεί να χωρέσει ένας λαός!!!
Σχετικά με τις συνταγές από τους υπόλοιπους συναδέλφους μπορώ να πω ότι ένιωσα τόσο οικεία απλά και μόνο διαβάζοντάς τες που αποφάσισα να στείλω σε όλους το εξής mail: «Μπορώ να έχω ένα τάπερ από αυτό;»
Ναι, τάπερ! Σαν αυτό της μαμάς όταν ήμασταν φοιτητές ή των γιαγιάδων στα ταξίδια στις εκδρομές , στην παραλία, ακόμα και στη βόλτα ώστε να δώσουν στα εγγονάκια τους το «σπιτικό» το «φρέσκο» το «υγιεινό».
Ακόμα και όσοι το «σνόμπαραν» το τάπερ με το που θ’ανοιγε και θα πλημμύριζε τις μυρωδιές του γύρω …τους «έτρεχαν τα σάλια».
Να λοιπόν τι γνώριζαν οι παλιές: ούτε θερμίδες, ούτε γραμμάρια ούτε και λάιτ!
Είχαν τη σοφία και τη λογική ώστε να γνωρίζουν πώς να φροντίζουν την οικογένεια τους.
Αυτή τη μαγειρική κουλτούρα μας προσέφεραν και επρόκειτο για σπουδαία κληρονομια!

Μέσα από αυτή την "εργασία" είχα την ευκαιρία να μάθω πολλά και να ανακαλύψω και άγνωστους γαστρονομικούς παραδείσους της χώρας μας. Την ίδια ευκαιρία θα έχουν και οι αναγνώστες γι αυτό...περάστε στο τραπέζι μας!

Από το προσεχές βιβλίο-γαστροτουριστικό οδηγό "Διατροφή και Παράδοση" της επιστημονικής ομάδας Διατροφή

Σοφία Μπάμπου 
Διατροφολόγος-Διαιτολόγος
Γρεβενά



























Πέμπτη 3 Οκτωβρίου 2013

«Μεσογειακή Διατροφή και Σύγχρονη Καθημερινότητα»


ΠΡΟΣΚΛΗΣΗ

Με αφορμή την Παγκόσμια Ημέρα Επισιτισμού, η Ένωση Διαιτολόγων Διατροφολόγων Ελλάδος, η Δημόσια Κεντρική Βιβλιοθήκη Γρεβενών και ο Δήμος Γρεβενών, έχουν την τιμή να σας προσκαλέσουν στην ημερίδα με θέμα:


«Μεσογειακή Διατροφή και Σύγχρονη Καθημερινότητα»


Τετάρτη 16 Οκτωβρίου 2013, στις 17:00, στην αίθουσα του Κέντρου Πολιτισμού Γρεβενών





Σοφία Μπάμπου 
Διατροφολόγος-Διαιτολόγος
Γρεβενά


Θεσσαλονίκη- ΚΕΑΔΔ και άλλα…


Ημέρα: Κυριακή 23 Σεπτέμβρη
Ωρα:4 το απογευματάκι
Μέρος: Θεσσαλονίκη Mediteranean Hotel
Θέμα: Διατροφικές Διαταραχές σε Παιδιά & Εφήβους

Πως περνάει ο καιρός…από σπουδάστρια, μητέρα και τώρα…. εκπαιδεύτρια του ΚΕΑΔΔ!!! Μεγάλη η τιμή, η συγκίνηση και η καταξίωση.  Τέτοια ήταν η χαρά μου που δεν το κρύβω μετά έβαλα τα δάκρυα. Αμά είναι έτσι το κλάμα ας κλαίω κάθε μέρα δε με πειράζει!

Συνάντηση με φίλους και αγαπητούς συναδέλφους καινούριες γνωριμίες, πρώτη παρουσίαση μέρους του τρέχοντος βιβλίου μου (το οποίο θέλει λίγο ακόμα «ψησιμο»). Αξιόλογες τοποθετήσεις και παρουσιάσεις από τους εκπαιδευτές του ΚΕΑΔΔ ,,,τι άλλο να ζητήσει κανείς;

Ήταν ένα ωραίο γεμάτο ΣΚ από αυτά που αναζητάς (αλλά δε σου «κάθονται» πάντα!)

Για να έχετε μια σφαιρική εικόνα σας παραθέτω μερικά σχόλια εκπαιδευτών και συναδέλφων όπως τα έγραψαν στο fb

Eleni Giannakou Συγχαρητηρια στην συναδελφο....εξαιρετικη παρουσιαση....ευρηματικα ποιηματακια... εκανε τις γνωσεις της απο την εκπαιδευση παιχνιδι για τα παιδια....Μπραβο και συγχαρητηρια για ακομη μια φορα το βρηκα πανεξυπνο...

Evangelos Zoumbaneas Η Sofia Babou έκανε περήφανους όλους τους εκπαιδευτές, συγκίνησε όλους τους σπουδαστές και απέδειξε ότι οι γνώσεις και τα εφόδια που λαμβάνονται στην εκπαίδευση μπορούν να οδηγήσουν την ευρηματικότητα κάθε απόφοιτου σε υψηλά επίπεδα δημιουργικής προσέγγισης. Ένα τεράστιο ευχαριστώ για την τιμή που μας έκανε να παρουσιάσει τη δουλειά της και δεσμεύομαι από τώρα και στο εξής η συγκεκριμένη παρουσίαση να ενταχθεί στην ύλη της διδασκόμενης εκπαίδευσης.

Evangelos Zoumbaneas Και συνεχίζω λίγο ακόμα για την Sofia Babou Η μεθοδολογία που παρουσίασε για τη διδασκαλία της σωστής διατροφής σε μικρά παιδιά ήταν ευφυέστατα προσιτή για κάθε ηλικία. Αποκορύφωμα στο θησαυρό των ιδεών που κατέθεσε, κυριολεκτικά και μεταφορικά, ο «μαγικός» τρόπος για να πείσεις ένα παιδί να φάει ένα φαγητό που έως τώρα δεν έτρωγε αλλά να το λατρέψει κιόλας.

ΣΩΤΗΡΗΣ ΔΑΡΓΚΙΝΗΣ Σοφία είσαι μπροστά

Apostolopoulou Alexandra Μπράβο Σοφάκι μου!!!Θα χαρώ πολύ να σε ακούσω από κοντά κάποια στιγμή!!!


καλημερα κοριτσακι μου καλα εισαι; εμαθα εσκισες χθες!!!!

Καλημέρα Σόφη! Απίθανη η ιδέα και η όλη οργάνωσή σου!! Μπράβο και μακάρι να μπορούσα να ερχόμουν για να σε παρακολουθήσω!!!

Σοφια
τι στο καλό τους είπες και τους ξετρέλανες?


Σοφακι μου εισαι υπέροχο κοτρίτσι , έχεις σιγουρη την επαγγελμτική καταξίωση φιλιά

Καλή επιτυχία στην ημερίδα σας! περιμένω να βγει το βιβλίο σου!

Ομιλίες, συζητήσεις, συναντήσεις, διατάσεις .. Κάθε φορά ένα απο τα παιδιά που έχουν ολοκληρώσει την εκπαίδευση βγάζει απο μέσα του και ένα μαργαριτάρι ! Εμείς που δεν μπορούσαμε να είμαστε εκεί .. περιμένουμε το βίντεο !
 
Αλλη μια εκπαίδευση απο το ΚΕΑΔΔ ηρθε να εμπλουτισει τη γνώση μας στην παιδική παχυσαρκία που μαστίζει την Ελλάδα. 
Εκτος απο τη γνώση όμως,μας κατάρτισε με τα απαραίτητα και κατάλληλα εργαλεία για το ΠΩΣ θα διαχειριστούμε αυτα τα περιστατικά.
Γεγονός πολυ σημαντικό γιατι παχυσαρκα παιδιά ίσως στο μέλλον ακολουθήσουν ενα δύσκολο δρόμο,το δρόμο των διατροφικών διαταραχών .
Γνωρίζοντας όμως το ΠΩΣ , ξεπερναμε τις δυσκολίες και τα αποτρέπουμε απο τη βουλιμια και την ανορεξία.
 
Konstantinos Malachas
Θέλω να ευχαριστήσω το ΚΕΑΔΔ για αυτή την πολύ καλή εκπαίδευση και φυσικά όλους τους ομιλητές που μοιράστηκαν μαζί μας τις γνώσεις τους. 
Μετά και απο το τελευταίο κομμάτι (που είναι και το αγαπημένο μου) για τα παιδιά νιώθω πραγματικά οτι έχω κάποια εργαλεία και την διάθεση να τα χρησιμοποιήσω και να βοηθήσω και εγώ όσο μπορώ και τα περιστατικά μου. 
Και όπως λέει και ο Evangelos Zoumbaneas σκοπός μας είναι να αντιμετωπίζουμε τα περιστατικά μας ως ανθρώπους με αδυναμίες και όχι ως περιττό λίπος...
Υ.Γ. Θα με ξαναδείτε μη νομίζεται οτι θα γλυτώσετε μαζί μου....
 
Margela Schina και να προσθέσω και την ανακούφιση που θα νιώσουν πολλοί γονείς, όταν δουν πως οι ειδικοί γνωρίζουν συγκεκριμένα για το παιδί τους πώς μπορεί να βοηθηθεί και τί θα πρέπει να αποφεύγεται!
 
Margela Schina ένα από τα πιο σημαντικά θέματα πλέον για την ελληνική οικογένεια που βάλλεται από παντού στις δύσκολες μέρες μας! όποιος δουλεύει με γονείς βλέπει ξεκάθαρα τις αγνωνίες τους για το θέμα της σωστής διατροφής των παιδιών τους! εμάς είναι υποχρέωση να απλοποιήσουμε το θέμα όσο γίνεται περισσότερο και να βοηθήσουμε τους γονείς να οργανωθούν στην καθημερινότητά τους!


Όσοι ενδιαφερόμενοι δείτε και το δελτίο τύπου:

Την συγκεκριμένη παρουσίαση όσοι επιθυμούν, θα έχουν την ευκαιρία να παρακολουθήσουν στα Γρεβενά  την Τετάρτη 16 Οκτώβρη, στο κέντρο Πολιτισμού, στα πλαίσια της ημερίδας για την παγκόσμια ημέρα επισιτισμού.


                                              Για Γρεβενα κανείς;;;
Σοφία Μπάμπου 
Διατροφολόγος-Διαιτολόγος

Γρεβενά