«Παιχνίδια με τη γλώσσα της διατροφής».

"Τεχνικές διδασκαλίας Διατροφικής αγωγής σε παιδιά" με την Διαιτολόγο Σοφία Μπάμπου-Σάββατο 24 Σεπτεμβρίου 2016 5-7 μ.μ. στο Mediterranean Hotel.

Για πρώτη φορά στο χώρο της διατροφής , το ΚΕΑΔΔ διοργανώνει βιωματικό σεμινάριο για γονείς, εκπαιδευτικούς πρωτοβάθμιας και επαγγελματίες υγείας που ασχολούνται με παιδιά με θέμα:

«Παιχνίδια με τη γλώσσα της διατροφής»

Η διατροφική διαπαιδαγώγηση στην παιδική ηλικία ανέκαθεν αποτελούσε μέλημα τόσο των γονιών, όσο και των εκπαιδευτικών αλλά και των επαγγελματιών υγείας. Σήμερα δυστυχώς με την έξαρση της παχυσαρκίας και των διατροφικών διαταραχών μπορούμε να καταλάβουμε ότι υπάρχουν κενά στο κομμάτι της διατροφικής αγωγής.

Σε έρευνα του κέντρου στατιστικής για την εκπαίδευση στην Αμερική βρέθηκε ότι το 88% των δασκάλων στα σχολεία αναφέρουν ότι διδάσκουν διατροφή στην τάξη. Ωστόσο δεν αφιερώνουν αρκετό χρόνο στο θέμα της διατροφής. Η διατροφή στα σχολεία της Αμερικής διδάσκεται κατά μέσο όρο 13 ώρες το χρόνο παρόλο που έχει διαπιστωθεί ότι απαιτούνται τουλάχιστον 50 ώρες διδασκαλίας της διατροφής το χρόνο ώστε να επέλθουν ουσιαστικές αλλαγές στη διατροφική συμπεριφορά των παιδιών.

Τεχνικές Διδασκαλίας διατροφικής αγωγής σε παιδιά

Στα ελληνικά σχολεία τα πράγματα είναι πιο δύσκολα μια και η διατροφή είναι ένα θέμα που διδάσκεται κατά μέσο όρο λιγότερο από 6 ώρες το χρόνο. Επιπλέον αρκετοί γονείς δυσκολεύονται να μάθουν στα παιδιά τους την καλή διατροφή μια και οι πλειοψηφία αυτών δεν έχει εκπαιδευτεί επάνω σε αυτό το θέμα.. Όσο αφορά τους επαγγελματίες υγείας είναι λίγοι εκείνοι που έχουν ασχοληθεί και κατέχουν γνώσεις και δεξιότητες σχετικά με τη διατροφική αγωγή των παιδιών.

Το κενό αυτό έρχεται να καλύψει το ΚΕΑΔΔ μέσα από τα διαδραστικά σεμινάρια με τη Σοφία Μπάμπου η οποία έχοντας δουλέψει με εκατοντάδες παιδία. Έρχεται να μεταλαμπαδεύσει την εμπειρία και τις γνώσεις τις σε όσους το επιθυμούν. Το υλικό που θα δοθεί προς τους εκπαιδευόμενους είναι μοναδικό και πρωτότυπο.

Η ΣΩΣΤΗ ΔΙΑΤΡΟΦΗ ΕΧΕΙ ΤΗ ΔΙΚΗ ΤΗΣ ΓΛΩΣΣΑ και η καλλιέργεια της διατροφής ως δεξιότητα στα παιδιά απαιτεί από τον γονιό, τον εκπαιδευτικό και τον ειδικό:

Εμπειρία
Εξειδικευμένες γνώσεις στη διατροφή
Γενικές γνώσεις πχ ψυχολογία, παιδαγωγικά, καλλιτεχνικά κ.α
Ζωηρή φαντασία και αγάπη

Στο σεμινάριο «Παιχνίδια με τη γλώσσα της διατροφής» κάνουμε:

Διαδραστικές ασκήσεις επάνω στην επικοινωνία με τα παιδιά
Ομάδες εργασίας- Πως μιλάμε τη γλώσσα της διατροφής;
Βιωματική προσέγγιση της διατροφής στη σύγχρονη οικογένεια

Το υλικό που θα χρησιμοποιηθεί είναι από το βιβλίο της Σοφίας Μπάμπου "Διατροφοζουζουνίσματα Φάε Παίξε Χαμογέλα" από τις εκδόσεις ΚΕΑΔΔ & ΜΕΤΑΙΧΜΙΟ.
Συνολική διάρκεια: 2 ώρεςΜέγιστος αριθμός ατόμων: 30
Κόστος Συμμετοχής: 30 ευρώ συμπεριλαμβανομένου ΦΠΑ 24%
Ημερομηνία: 24 Σεπτεμβρίου 5-7μμ στο ξενοδοχείο Mediterranean

ΔΗΛΩΣΤΕ ΣΥΜΜΕΤΟΧΗ:

Ηλεκτρονικά στο παρακάτω link: 

http://keadd.gr/%CE%BA%CE%B5%CE%B1%CE%B4%CE%B4/%CE%BD%CE%AD%CE%B1-%CE%B1%CE%BD%CE%B1%CE%BA%CE%BF%CE%B9%CE%BD%CF%8E%CF%83%CE%B5%CE%B9%CF%82/%CE%B2%CE%B9%CF%89%CE%BC%CE%B1%CF%84%CE%B9%CE%BA%CF%8C-%CF%83%CE%B5%CE%BC%CE%B9%CE%BD%CE%AC%CF%81%CE%B9%CE%BF/193.html

και τηλεφωνικά στο 

210-2718360 ΚΕΑΔΔ (Κέντρο Εκπαίδευσης και Αντιμετώπισης Διατροφικών Διαταραχών)

Η πέψη αλλιώς…

Η Πέψη ξεκινάει από το στόμα όπου εισάγουμε την τροφή, η τροφή στη συνέχεια περνάει από τον οισοφάγο και καταλήγει το στομάχι όπου πολτοποιείται ώστε να περάσει στο λεπτό και το παχύ έντερο. Εκεί γίνεται η απορρόφηση των θρεπτικών συστατικών και ότι δεν είναι χρήσιμο για τον οργανισμό καταλήγει στο κόλον όπου και αποβάλλεται από το σώμα.

Όλα καλά μέχρι εδώ ή μήπως όχι; Τι γίνεται από τη βιασύνη μας να προλάβουμε τα πάντα τρώμε βιαστικά και αγχωτικά; Πως αυτό μπορεί να επηρεάσει την υγεία και την ενέργεια μας;

Μπορεί να ενδιαφερόμαστε για την διατροφή και να κάνουμε τις τέλειες επιλογές.

Πέρα από το ΤΙ θα φάμε όμως πόση σημασία δίνουμε στο ΠΩΣ τρώμε;

 Ο τρόπος με τον οποίο πολλοί εισάγουν τις τροφές στον οργανισμό είτε αγνοείται είτε θεωρείται δεδομένος. Γι αυτό και δε σχολιάζεται συχνά παρά μόνο όταν παρουσιαστεί κάποια κατάσταση υγείας πχ γαστροοιστοφαγική παλινδρόμηση όπου και ακούμε της λέξεις μάσα καλά, φάε αργά, σε ήρεμο περιβάλλον κτλ.

Παρατηρώντας τα τελευταία χρόνια πως οι καταστάσεις υγείας που σχετίζονται με την κακή πέψη (έλκη, οισοφαγίτιδες, ευερέθιστο έντερο κ.α) πληθαίνουν θεώρησα σημαντικό να παρουσιάσω σε αυτό το κείμενο σημαντικά πράγματα που αφορούν την πέψη φτιάχνοντας τα παρακάτω σενάρια:

1^ο Σενάριο

Η ΤΡΟΦΗ ΕΙΣΕΡΧΕΤΑΙ ΒΙΑΣΤΙΚΑ ΚΑΙ ΑΜΑΣΗΤΗ ΣΤΟΝ ΟΡΓΑΝΙΣΜΟ

ΣΧΗΜΑ 1

Στόμα-Οισοφαγος

Όπως φαίνεται και στο σχήμα όταν δε μασάμε καλά και τρώμε βιαστικά είναι αδύνατον ο οισοφάγος να προσαρμοστεί στον όγκο της τροφής που κατεβαίνει (βλέπε μεγάλη αμάσητη μπουκια και σύγκρινε!) με αποτέλεσμα να «τεντώνεται» παραπάνω από το φυσιολογικό (όταν αυτό γίνεται καθημερινά συνδέεται με την ανάπτυξη οισοφαγίτιδας και τη χαλάρωση του γαστοοισοφαγικού σφιγκτήρα)

Στομάχι- Εγκέφαλος

Κατόπιν ανώμαλης προσγείωσης στο στομάχι ο τεράστιος αυτός όγκος τροφής είναι δυσκολο εώς και αδύνατον να διαλυθεί, ειδικά όταν τρώγοντας γρήγορα βομβαρδίζουμε το στομάχι με τροφή. Έτσι το σώμα αναγκάζεται να εκκρίνει υπερβολικά γαστρικά υγρά τα οποία λόγω της οξύτητάς τους με τον καιρό διαβρώνουν τα τοιχώματα του στομάχου και δημιουργούν έλκη. Επίσης χρειάζονται περίπου 20 λεπτά για να μεταβιβαστεί από το στομάχι στον εγκέφαλο το μήνυμα ότι πέρασε τροφή και με τη σειρά του ο εγκέφαλος να δώσει την εντολή του κορεσμού. Είτε έχουμε φάει πολύ είτε λίγο ο κορεσμός έρχεται μετά από 20 λεπτά. Αυτό σημαίνει ότι σε αυτό το διάστημα αν φάμε βιαστικά μπορεί να έχουμε καταναλώσει  και διπλάσια ποσότητα από αυτή που χρειαζόμαστε χωρίς ουσιαστικά να έχουμε χορτάσει!(και άρα να αποθηκεύσουμε περιττό) λίπος.

*Επίσης όταν τρώμε γρήγορα και αγχωτικά δημιουργείται στρες στο σώμα και έτσι εκκρίνονται περισσότερες από  τις ορμόνες του στρες που είναι η κορτιζόλη και η αδρεναλίνη. Οι ορμόνες αυτές «φρακάρουν» την πέψη και το μεταβολισμό. (παχυσαρκία, κακη απορρόφηση θρεπτικών συστατικών, έλλειψη ενέργειας, χαμηλή απόδοση)

Λεπτό και Παχύ έντερο

Όταν η τροφή δε προλαβαίνει να διαλυθεί στο στομάχι τότε στο έντερο μεταφέρονται τεμάχια τροφής. Αυτό δεν επιτρέπει την απορρόφηση των βιταμινών και των θρεπτικών συστατικών, μια και για να γίνει αυτό η τροφή πρέπει να είναι πολύ καλά πολτοποιημένη. (Το μέγεθος των συστατικών που πρέπει να είναι τέτοιο ώστε να μπορούν να περάσουν από τους πόρους του εντέρου). Έτσι μπορεί κάποιος να τρώει ποιοτικές τροφές αλλά να μην λαμβάνει κανένα όφελος! (υποθρεψία, έλλειψη βιταμινών, χαμηλή ζωτικότητα). Επίσης υπολείμματα τροφής μένουν στο έντερο και γίνονται τροφή παθογόνων μικροβίων. Τα παθογόνα μικρόβια αυξάνονται και παράλληλα καταστρέφονται τα ωφέλιμα μικρόβια (προβιοτικά). Αυτή η κακή συμβίωση μικροοργανισμών δημιουργεί δυσκοιλιότητα, τυμπανισμό και με τον καιρό οι τοξίνες που δημιουργούνται εισέρχονται στον οργανισμό και το ανοσοποιητικό πέφτει.

2^ο Σενάριο

Η ΤΡΟΦΗ ΕΙΣΕΡΧΕΤΑΙ ΣΤΟΝ ΟΡΓΑΝΙΣΜΟ ΜΕ ΡΥΘΜΟ

ΣΧΗΜΑ 2

Στόμα-Οισοφαγος

Η πολύ καλά μασημένη τροφή που καταναλώνεται με ρυθμό και όχι βιαστικά, κυλάει όμορφα από τον οισοφάγο στο στομάχι. Ο οισοφάγος δεν ενοχλείται μια και παραμένει στο κανονικό του σχήμα χωρίς να τεντωθεί και έτσι αποφεύγονται δυσάρεστες καταστάσεις όπως, καψίματα, καούρες, οισοφαγίτιδες κτλ

Στομάχι- Εγκέφαλος

Η τροφή που φθάνει με αυτό τον τρόπο στο στομάχι διαλύεται άνετα και με φυσιολογική ποσότητα γαστρικών υγρών. Έτσι εύκολα μετατρέπεται σε ένα χυλό από θρεπτικά συστατικά και συνεχίζει προς το έντερο. Στον εγκέφαλο μεταβιβάζεται το μήνυμα ότι πέρασε επαρκής τροφή και έτσι δίνει την εντολή του κορεσμού. Τρώγοντας αργά και μασώντας καλά την τροφή μπορούμε να χορτάσουμε με φυσιολογικές μερίδες και έτσι δεν αποθηκεύουμε λίπος. Επίσης όταν χαλαρώνουμε κατά τη διάρκεια του φαγητού και ρίχνουμε τους ρυθμούς μας συντίθεται στον εγκέφαλο Σεροτονίνη που σε αντίθεση με την κορτιζόλη και την αδρεναλίνη μας χορταίνει και μας ηρεμεί. Επίσης το στομάχι λειτουργεί φυσιολογικά και γλιτώνουμε από έλκη, παλινδρομήσεις, νευρώσεις κτλ

Λεπτό και Παχύ έντερο

Ο χυλός που περνάει από το στομάχι στο έντερο βοηθά στην καλή απορρόφηση των θρεπτικών συστατικών. Έτσι αποκομίζουμε όλα τα οφέλη μιας καλής διατροφής (βιταμίνες, ενέργεια, ζωτικότητα, καλός μεταβολισμός κ.α) Επίσης ότι είναι άχρηστο για τον οργανισμό αποβάλλεται (κόπρανα). Αυτό αποτοξινώνει τον οργανισμό και προστατεύει τα πολύτιμα για την υγεία προβιοτικά (καλή συμβίωση, ενέργεια, ισχυρό ανοσοποιητικό).

Και όλα αυτά με μια μπουκίτσα καλά μασημένη και αργά φαγωμένη!

*για τα παιδιά η επεξήγηση του πεπτικού μπορεί να γίνει με τη δραστηριότητα Μπουκίτσες και Τερατομπουκιές που θα βρείτε στη σελ 57 του βιβλίου μου ΔΙΑΤΡΟΦΟΖΟΥΖΟΥΝΙΣΜΑΤΑ ΦΑΕ ΠΑΙΞΕ ΧΑΜΟΓΕΛΑ εκδ Μεταιχμιο & ΚΕΑΔΔ

Τα ΔΙΑΤΡΟΦΟΖΟΥΖΟΥΝΙΣΜΑΤΑ ταξιδεύουν στη Μάνη!

8,9 & 10 Αυγούστου Προτάσεις Πολιτισμού & Γεύσεων για μικρούς και μεγάλους στη Μάνη, στο 1ο Orange Festival με ειδικές εκδηλώσεις και θεατρικό παιχνίδι για παιδιά 4 - 12 ετών, μαζί με ΔΙΑΤΡΟΦΟΖΟΥΖΟΥΝΙΣΜΑΤΑ  για βάλουν τη σωστή διατροφή στην καθημερινότητα τους. Λεπτομέρειες στο πρόγραμμα στο:  http://www.orange-festival.gr/