Κυριακή 31 Μαρτίου 2013

ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΟ ΕΡΓΑΣΤΗΡΙ ΓΙΑ ΓΟΝΕΙΣ



Ο Σύλλογος Γονέων και Κηδεμόνων του β δημοτικού Γρεβενών σας προσκαλεί στο διατροφικό εργαστήρι για γονείς με τη διατροφολόγο Σοφία Μπάμπου. 

Μέσα από τη χρήση τεχνικών βιωματικής μάθησης οι γονείς καλούνται να εκθέσουν απόψεις, εμπειρίες, προβληματισμούς και συναισθήματα σχετικά με τη διατροφή των παιδιών. Σκοπός είναι η βαθύτερη κατανόηση της διατροφικής συμπεριφορΆς στην ελληνική οικογένεια.
Τετάρτη 03 Απρίλη ώρα 7 το απόγευμα στη Δημόσια κεντρική βιβλιοθήκη Γρεβενών


Σοφία Μπάμπου 
Διατροφολόγος-Διαιτολόγος
Γρεβενά

Παρασκευή 29 Μαρτίου 2013

Πέμπτη 28 Μαρτίου 2013

"ΔΙΑΤΡΟΦΗ ΓΙΑ ΤΟΥΣ ΜΙΚΡΟΥΣ ΑΘΛΗΤΕΣ"






δημοσιεύτηκε στο τεύχος 4 του περιοδικού "Μεγαλώνω το παιδί μου"

Σοφία Μπάμπου 
Διατροφολόγος-Διαιτολόγος
Γρεβενά

Τρίτη 26 Μαρτίου 2013

Τρίτη ηλικία: " Δέκα βήματα για σωστή διατροφή"


αναδημοσίευση τρίπτυχου ενημερωτικού φυλλαδίου του Πανελλήνιου Συλλόγου Διαιτολόγων-Τεχνολόγων Διατροφής

Σοφία Μπάμπου 
Διατροφολόγος-Διαιτολόγος
Γρεβενά

Εαρινά διατροφοζουζουνίσματα: " Όσπρια, Δημητριακά για Ενέργεια και Χαρά!"


Όσπρια δεν είναι μόνο οι φακές! Φώναξε το κουκί στο ρεβύθι και τα "διατροφοζιζάνια" έσπευσαν να φτιάξουν απίθανες κατασκευές με όλα τα  όσπρια για να το αποδείξουν και...





(επειδή δεν είναι ακόμη η εποχή τους το σιτάρι και το καλαμπόκι έστειλαν τα ανίψια τους τα  ζυμαρικά και το ξαδερφάκι τους το ρύζι για να φτιάξουν τα παιδιά ωραία κολιέ και βραχιόλια.



 Όλα αυτά συνέβησαν  ενώ διαβάζαμε για το Τζακ και τη φασολιά και για το πώς κατάφερε να γλιτώσει από τον γίγαντα . Ήταν πιο γρήγορος και ελαφρύς βλέπετε επειδή έτρωγε συχνά φακές, φασόλια και δημητριακά ολικής άλεσης παρακαλώ σε αντίθεση με το γίγαντα που έτρωγε μόνο κρέας!







Η παρέα μας όμως όλο και μεγάλωνε...εκτός από τον κύριο Σίμο Ζαγκανίκα και την κυρία Δέσποινα Κάκαρου αυτή τη φορά μας εξέπληξε ευχάριστα με την παρουσία της η κυρία Φρόσω Μήτσιου εκ Θεσσαλονίκης  η οποία χάρισε λίγη από τη λάμψη της στο γεγονός αλλά και ο σεφ Μάκης μαζί με το μικρό Δημητράκη-κοντορεβυθούλη (ο άντρας μου δηλαδή με το γιό μου!!!) ο οποίος κατάφερε να κλέψει την παράσταση! 

















Σοφία Μπάμπου 
Διατροφολόγος-Διαιτολόγος
Γρεβενά

Πέμπτη 21 Μαρτίου 2013

"ΔΙΑΤΡΟΦΗ ΚΑΙ ΜΝΗΜΗ"





Δημοσιεύτηκε στο τεύχος 2 του περιοδικού "Μεγαλώνω το παιδί μου"

Σοφία Μπάμπου 
Διατροφολόγος-Διαιτολόγος
Γρεβενά





Τρίτη 19 Μαρτίου 2013

"ΔΙΑΤΡΟΦΗ ΣΤΟ ΧΩΡΟ ΤΗΣ ΔΟΥΛΕΙΑΣ"






































επαναδημοσίευση από:
"Διατροφή και εργασία"
 Ειδική ενημερωτική έκδοση της επιστημονικής ομάδας Διατροφή.


Σοφία Μπάμπου 
Διατροφολόγος-Διαιτολόγος
Γρεβενά




Δευτέρα 4 Μαρτίου 2013

Πως θα το «τσικνήσουμε»;


Η Τσικνοπέμπτη θεωρείται το ορόσημο για να ξεκινήσει το μεγάλο αποκριάτικο γλέντι. Ξέφρενα πάρτι σε αποκριάτικο κλίμα με λάτιν και παραδοσιακή αποκριάτικη μουσική σερπαντίνες, κομφετί, βεγγαλικά, μασκαράδες αλλά και άφθονο φαγητό και ποτό. Η Τσικνοπέμπτη βρίσκεται στο μέσο των 3 εβδομάδων του εορτασμού του καρναβαλιού. Πρόκειται για τη Πέμπτη της 2ης εβδομάδας, της Κρεατινής. Την μέρα αυτή επιβάλλεται από το έθιμο το ψήσιμο κρέατος στα κάρβουνα. Αυτό έχει σαν αποτέλεσμα το μυρωδάτο καπνό που λέγεται “τσίκνα”. Από την τσίκνα λοιπόν αυτή έχει πάρει και το όνομά της λέγεται Τσικνοπέμπτη.

H Τσικνοπέμπτη είναι η μέρα ή μάλλον η νύχτα που όλος ο κόσμος πρέπει “υποχρεωτικά” να φάει κρέας γιατί ακολουθούν οι 40 μέρες νηστείας μέχρι το Πάσχα. Έτσι λοιπόν κατά παρέες ο κόσμος “τσικνίζει” σε ταβέρνες και σε σπίτια με απαραίτητη συνοδεία μουσικής και ποτού.
Είναι μια δύσκολη ημέρα γεμάτη πειρασμούς για εκείνους που κάνουν δίαιτα ή θέλουν να προσέξουν τη διατροφή τους. Όσοι από εσάς ανήκετε σε αυτή την κατηγορία μην κλεισθείτε στο σπίτι σας υπάρχουν αρκετοί τρόποι για να αποφύγετε την κραιπάλη! Το γεγονός  ότι θα φάτε  έξω δεν σημαίνει ότι  θα πρέπει να φάτε ανθυγιεινά.

Έφτασε λοιπόν η στιγμή  να πάρετε τον κατάλογο στα χέρια σας και να τον ανοίξετε. Στην πρώτη σελίδα βλέπετε ποικιλίες από ορεκτικά που συνήθως έχουν  βάση τα τυριά και τα αλλαντικά ενώ τα περισσότερα από αυτά είναι τηγανητά. Μην υποκύψετε! Τα λιπαρά και το λάδι από το τηγάνισμα είναι σίγουρο ότι θα σκαρφαλώσουν τα επίπεδα της χοληστερόλης στα ύψη. Γυρίστε αυτή τη σελίδα και στην επόμενη θα δείτε την ποικιλία από σαλάτες. Εκεί αφού απορρίψετε όσες σαλάτες έχουν σος, αλλαντικά, κοτόπουλο ή τυριά μέσα, είστε ελεύθεροι να παραγγείλετε όποια σαλάτα λαχανικών θέλετε στην οποία θα μπορείτε προσθέσετε λίγο ελαιόλαδο και λεμόνι ή ξύδι.  Ακόμη σε πολλά εστιατόρια ή ταβέρνες σερβίρονται λαχανικά σχάρας ή ατμού τα οποία πάντα είναι μια καλή επιλογή για ορεκτικό. Δεν είναι κακό πάντως να παραγγείλετε παραπάνω από μια σαλάτες. Μια βραστή σαλάτα με μία ωμή είναι ότι πρέπει για να απασχολήσουν το πιρούνι σας μέχρι να έρθει η ώρα για το κύριο πιάτο.  Αν δε αποφύγετε και τα μακροβούτια στο λάδι με το ψωμί τότε έχετε καταφέρει να γεμίσετε σημαντικό τμήμα του στομαχιού με λαχανικά.

Προχωράτε παρακάτω στον κατάλογο και πηγαίνετε στη σελίδα με τα κρεατικά μια και είναι τσικνοπέμπτη και θέλετε κι εσείς να το τσικνίσετε όπως όλος ο κόσμος. Όσο δελεαστικά και αν σας φαίνονται τα πιάτα στο απέναντι τραπέζι πρέπει να δείξετε ψυχραιμία και πυγμή ώστε οι επιλογές σας να είναι οι σωστές. Προτιμήστε λοιπόν κρέατα ψητά ή σχάρας και αποφύγετε τα τηγανητά, τα λουκάνικά ή εκείνα τα κρέατα που συνοδεύονται από βαριές σάλτσες ή τυριά.  Μπορείτε να πάρετε άπαχο φιλέτο μοσχαρίσιο ή χοιρινό (ψαρονέφρι). Καλή λύση είναι και το χοιρινό σουβλάκι. Αν δεν φοβάστε το κοτόπουλο (που άμα ψηθεί καλά δεν έχει απολύτως κανένα πρόβλημα) μπορείτε να φάτε και κοτόπουλο σουβλάκι ή φιλέτο.

Απορρίψτε οτιδήποτε έχει να κάνει με κρέμα γάλακτος, βούτυρο, ογκρατέν ή σοτάρισμα. Μετά από αυτό και αφού αγνοήσετε τη σελίδα με τα αναψυκτικά πηγαίνετε στη σελίδα με τα ποτά και παραγγείλετε το κρασί της αρεσκείας σας είστε ελεύθεροι να πιείτε ένα-δυο ποτηράκια αργά ώστε να το απολαύσετε και να μη παρασυρθείτε και το παρακάνετε στο τέλος.  Το αλκοόλ θα σας προσφέρει θερμίδες.

Κάπου εδώ τελειώνουμε την αναζήτηση ενός υγιεινού γεύματος στους καταλόγους των φαγάδικων αφού πρώτα επιλέξουμε το επιδόρπιο που θα είναι ο επίλογος ενός υγιεινού γεύματος.  Η περιπέτεια συνεχίζεται….Μα πως μπορεί κανείς να γλιτώσει από όλα αυτά τα υπέροχα γλυκά με σοκολάτα ή τα παγωτά με το θαυμάσιο σιρόπι ή  τη σαντιγί και πολλά άλλα? Η λύση πολύ απλή. Δεν έχετε παρά να ζητήσετε από την αρχή να σας φέρουν φρούτο και ώστε να μη δείτε τον κατάλογο με τα επιδόρπια!


Υγιεινές προτάσεις για την Τσικνοπέμπτη

Αλάξτε αυτά …..
Με αυτά….
Λιπαρά κρέατα όπως παιδάκια, κεμπάπ πρόβειο, λουκάνικα, μπιφτέκι γεμιστό  κ.αΛιγότερο παχιά κρέατα όπως φιλέτο, ψαρονέφρι ή μπριζόλα σχάρας χωρίς το λίπος,  μπιφτέκι σχάρας
Τηγανητές πατάτεςΨητές πατάτες, πατατοσαλάτα, ρύζι, ζυμαρικά
Σαλάτες με μαγιονέζα ή άλλες σοςΠράσινη σαλάτα λαχανικών με ελαιόλαδο και λεμόνι ή ξύδι
Πράσινη σαλάτα λαχανικών με ελαιόλαδο και λεμόνι ή ξύδιΛαχανικά στον ατμό
Επιδόρπιο με σοκολάτα ή παγωτόΦρουτοσαλάτα  ή γλυκό κουταλιού



Καλή σας όρεξη και καλή διασκέδαση!

Σοφία Μπάμπου 
Διατροφολόγος-Διαιτολόγος
Γρεβενά


(αναδημοσίευση:http://www.diatrofi.gr/index.php/diaita/kathimerini-diatrofi/item/113-%CF%80%CF%89%CF%82-%CE%B8%CE%B1-%CF%84%CE%BF-%CF%84%CF%83%CE%B9%CE%BA%CE%BD%CE%AE%CF%83%CE%BF%CF%85%CE%BC%CE%B5?tmpl=component&print=1)

Διατροφή και Eκπαίδευση



“Όταν οι εκπαιδευτικοί καταλάβουν ότι οι καλά διατρεφόμενοι μαθητές μαθαίνουν πιο γρήγορα θα αυξηθούν οι πιθανότητες να ενσωματωθεί η διατροφή ως μάθημα στην τάξη”

 Σε έρευνα του κέντρου στατιστικής για την εκπαίδευση στην Αμερική βρέθηκε ότι ενώ το 88% των δασκάλων δημοτικού αναφέρουν ότι διδάσκουν διατροφή στην τάξη. Ωστόσο δεν αφιερώνουν αρκετό χρόνο σε αυτό το θέμα. Ο μέσος όρος των ορών που διδάχτηκε διατροφή στα σχολεία της Αμερικής  ήταν 13 ώρες το χρόνο παρόλο που  χρειάζονται τουλάχιστον 50 ώρες διδασκαλίας διατροφής το χρόνο ώστε να υπάρξει αντίκτυπο στη διατροφική συμπεριφορά των παιδιών.

Για να πετύχει η διατροφική εκπαίδευση είναι σημαντικό οι ίδιοι οι δάσκαλοι να είναι εκπαιδευμένοι σε θέματα διατροφής και φυσικά να διαθέσουν και τον αντίστοιχο χρόνο.  

Μια ανάγκη για αλλαγή…

Έρευνα του τμήματος Διαιτολογίας και Διατροφής του Χαροκόπειου Πανεπιστημίου για την παιδική παχυσαρκία στη χώρα μας, η οποία πραγματοποιήθηκε σε δείγμα 867.000 μαθητών απ' όλη την Ελλάδα και σε ένα διάστημα 13 ετών, δείχνει ότι τέσσερα στα δέκα παιδιά του Δημοτικού Σχολείου είναι παχύσαρκα, ενώ περίπου τα μισά ασκούνται ελάχιστα ή και καθόλου.
Το ποσοστό των υπέρβαρων παιδιών τα τελευταία 13 έτη αυξήθηκε περίπου 30% (ήταν 19,5% το 1997 και 26% το 2009!!!) σε αστικές και αγροτικές περιοχές και είναι, δυστυχώς, ένα από τα υψηλότερα στην Ευρώπη.

Η τραγική αυτή αύξηση της παιδικής παχυσαρκίας συνδέεται άμεσα με την έλλειψη άσκησης αλλά και την κακή διατροφή. Πόσοι από εμάς όμως έχουν σκεφτεί ότι η παχυσαρκία μπορεί να οφείλεται ανάμεσα σε άλλα και σε έλλειψη εκπαίδευσης;
Τα τελευταία χρόνια η έρευνα στρέφεται όλο και περισσότερο στο κομμάτι της εκπαίδευσης και κατά πόσο αυτή μπορεί να επηρεάσει μελλοντικές συμπεριφορές  (καπνισμα, άσκηση, διατροφή κτλ). Απ’ότι δείχνουν τα αποτελέσματα μελετών η εκπαίδευση από μικρή ηλικία επηρεάζει σημαντικά τη διατροφική συμπεριφορά του ατόμου.

Είναι ξεκάθαρο ότι για να ανατραπούν παλιότερα δεδομένα θα χρειαστούν προσπάθειες πολλών ανθρώπων. Για να πάρουν τα παιδιά τα σωστά διατροφικά μηνύματα αυτά θα πρέπει να είναι σαφή, συνεχόμενα και να έχουν διάρκεια. Έτσι τα παιδιά θα είναι σε θέση να εμπεδώσουν πληροφορίες ώστε να αλλάξουν τις διατροφικές τους συνήθειες.
Για να επιτευχθεί ο σκοπός αυτός χρειάζεται η συνεργασία πολλών ανθρώπων. Όλοι όσοι μπορούν να επηρεάσουν τα παιδιά:
γονείς, συγγενείς, εκπαιδευτικοί, προπονητές, διατροφολόγοι, παιδίατροι, ΜΜΕ, δήμοι, κοινότητες, πολιτικοί.

Ακόμα πιο σημαντικό είναι το φαγητό που παρέχεται στα παιδιά να συνάδει με τα μηνύματα που αυτά αρκούν. Είτε είναι στο σχολείο ή στο σπίτι ή στο πάρκο ή στο εστιατόριο, το να γίνονται  οι υγιείς διατροφικές επιλογές ελκυστικές στα παιδιά είναι ζωτικής σημασίας.

Τα παιδιά δεν μαθαίνουν πιάνο, ξένες γλώσσες, μαθηματικά ΧΩΡΙΣ εξάσκηση. Το ίδιο ακριβώς ισχύει και για τις καλές διατροφικές συνήθειες.

Σύμφωνα με έρευνα που δημοσιεύτηκε στο Journal of Nutrition Education, όλα τα παρακάτω μπορούν να συμβάλλουν ώστε να είναι επιτυχής η διατροφική εκπαίδευση σε παιδιά δημοτικού.

  • Oδηγίες με έμφαση στη συμπεριφορά. Καλύτερα να δίνεται έμφαση στην αλλαγή μιας συμπεριφοράς παρά στην απλή εκμάθηση διατροφικών πληροφοριών.
  • Χρήση ενεργητικών στρατηγικών μάθησης πχ παιχνίδι, χορός, θέατρο, μουσική  (όχι απλή διάλεξη).
  • Αφιέρωση αρκετού χρόνου και έμφαση στη διατροφική εκπαίδευση (ο χρόνος που απαιτείται ώστε να υπάρξει επίδραση στις διατροφικές συνήθειες εκτιμάται σε 50 ώρες το χρόνο).
  • Συμμετοχή της οικογένειας.
  • Σχολικά γεύματα και κανονισμοί σχετικά με το φαγητό στα σχολεία που να είναι υπέρ της διατροφικής εκπαίδευσης.
  • Δάσκαλοι με επαρκή κατάρτιση στη διατροφική εκπαίδευση (Lytle L 1995).
 
Συμπερασματικά ο βασικότερος λόγος για να ενσωματωθεί η διατροφή στην εκπαίδευση είναι η επίδραση που έχει στη μάθηση και στην ανάπτυξη του παιδιού μια ορθή διατροφική συμπεριφορά.

Και για όσους δεν έχετε πειστεί ρίξτε μια ματιά στα ευρήματα πολλών ερευνών για την κατανάλωση πρωινού από μαθητές:

Όσοι μαθητές λοιπόν καταναλώνουν καθημερινά ένα θρεπτικό πρωινό:

-         Έχουν περισσότερες πιθανότητες να καλύψουν τις ημερήσιες ανάγκες σε θρεπτικά συστατικά.
-         Έχουν υψηλότερη κατανάλωση σε φυτικές ίνες, ασβέστιο, βιταμίνη Α, βιταμίνη C, ριβοφλαβίνη, ψευδάργυρο, σίδηρο σε σχέση με εκείνα τα παιδιά που δεν καταναλώνουν πρωινό.
-         Έχουν υψηλότερη βαθμολογία στα τεστ και τα διαγωνίσματα, κάνουν λιγότερες απουσίες και αργούν λιγότερο συχνά.
-         Έχουν υψηλότερη ικανότητα συγκέντρωσης , επίλυσης προβλημάτων και μάθησης.
-         Παρουσιάζουν καλύτερη συμπεριφορά στην τάξη.
-         Έχουν φυσιολογικό βάρος.

Όλα τα παραπάνω μόνο για το πρωινό. Φανταστείτε έναν ορθά διατρεφόμενο μαθητή  και πόσα μπορεί να καταφέρει. Ή και αντίστροφα σκεφτείτε πόσο πιο ξεκούραστη θα ήταν η δουλειά ενός δασκάλου ή καθηγητή με καλά διατρεφόμενους μαθητές.(Κακά τα ψέματα ένα πεινασμένο ή κακά διατρεφόμενο παιδί, δύσκολα μαθαίνει.)

Προωθείστε λοιπόν την καλή διατροφή για υγιείς και καλούς μαθητές!


Πηγές.
-         Lytle, l.(1995). Nutrition education for school aged children. Journal of Nutrition Education 27(6), 298-311
-         www.diatrofi.gr
-         Ιnternational Food InformatIon Council Fountation (2008). Review. Breakfast and healh.

Σοφία Μπάμπου 
Διατροφολόγος-Διαιτολόγος
Γρεβενά