Αληθεύει το γεγονός ότι για το βάρος του κάθε ανθρώπου υπάρχει ένα σημείο κλειδί;

Η θεωρία ότι για το σώμα κάθε ανθρώπου υπάρχει ένα βάρος στο οποίο προσπαθεί και τείνει να διατηρηθεί ισχύει μέχρι ενός σημείου. Για παράδειγμα αν το σώμα σας έχει ένα καλό βάρος (σε φυσιολογικά επίπεδα) και προσπαθήσετε να χάσετε βάρος τότε αυτό θα είναι δύσκολο γιατί το σώμα αντιστέκεται στην απώλεια βάρους. Αυτό εξηγεί το γεγονός ότι το 95% των ανθρώπων επανακτούν το βάρος που έχουν χάσει μετά από κάποια δίαιτα.

Η θεωρία όμως αυτή δεν ισχύει για αυτούς που έχουν αρχίσει να παίρνουν βάρος κυρίως λόγω αυξημένης πρόσληψης θερμίδων. Το σώμα επιτρέπει την προσθήκη βάρους ενώ είναι σπάνιο ώς απίθανο να μειωθεί το βάρος από μόνο του χωρίς προσπάθειες για αυτό και το βάρος για τα περισσότερα άτομα τείνει να ανεβαίνει καθώς περνούν τα χρόνια.

 Από έρευνες που έχουν γίνει για το θέμα αυτό έχει βρεθεί ότι το σώμα αντιστέκεται περισσότερο στη μείωση θερμίδων παρά στην αυξημένη πρόσληψη θερμίδων δηλαδή με λίγα λόγια προστατεύει το αποθηκευμένο λίπος (αποθηκευμένη ενέργεια). Η δραστική μείωση των θερμίδων μπορεί να μειώσει μέχρι και 45% το μεταβολικό ρυθμό. Αυτός ο μηχανισμός δρα σαν άμυνα ενάντια στην πείνα.

Είναι φυσιολογικές οι διακυμάνσεις του βάρους;

Λίγα είναι τα άτομα που μπορούν να διατηρήσουν ένα σταθερό φυσιολογικό βάρος κατά τη διάρκεια της ενήλικης ζωής τους. Επομένως οι διακυμάνσεις του βάρους θεωρούνται φυσιολογικές. Βέβαια υπάρχουν και εξαιρέσεις όπως πχ η απώλεια βάρους λόγω κάποιας ασθένειας η μειωμένης πρόσληψης τροφής ή έντονης  άσκησης κατά καιρούς.

Οι άνθρωποι είναι γενετικά προγραμματισμένοι να διατηρούν ένα εύρος βάρους, το οποίο κυμαίνεται μεταξύ 5-10 κιλών, και στο οποίο το σώμα κρίνει ότι είναι καλά και το οποίο δεν εξαρτάται από άλλους παράγοντες (π.χ. ύψος). Αυτό το φυσιολογικό εύρος είναι για τον καθένα μας ξεχωριστό και ονομάζεται ΠΡΟΚΑΘΟΡΙΣΜΕΝΟ ΣΗΜΕΙΟ ΒΑΡΟΥΣ (ή σημείο κλειδί)

 Μάλιστα η σύγχρονη έρευνα προτείνει το εξής: Για να χαρακτηριστεί κάποιος υπέρβαρος ή ελιποβαρής θα πρέπει να εκτιμηθεί αν είναι πάνω ή κάτω από το προκαθορισμένο σημείο βάρους!

Ναι καλά διαβάσατε, ούτε από το δείκτη μάζας , ούτε από τη λιπομέτρηση, αλλά από τα κιλά που έχετε τώρα σε σχέση με αυτά που είχατε κάποτε!!!

Υπάρχει μια φράση που λέγεται συχνά σους κύκλους μας: Better fat and fit! Δηλαδή καλύτερα κάποιος να έχει κιλά αλλά να είναι σε καλή κατάσταση υγείας παρά να είναι αδύνατος αλλά με προβλήματα υγείας. Φαίνεται λίγο παράδοξο αλλά ισχύει.

Διαβάζοντας λοιπόν έρευνες και συζητώντας με συναδέλφους έχουμε παρατηρήσει το εξής φαινόμενο: Όσα άτομα υποβάλλονται σε αυστηρή δίαιτα κάθε φορά παίρνουν όλα τα κιλά που έχασαν συν κάτι επιπλέον!!!

Αυτό με έκανε να κατασκευάσω τη θεωρία του θερμοστάτη ώστε με απλό τρόπο να κάνω στον κόσμο να καταλάβει τι είναι το σημείο κλειδί για το βάρος του…..

Η θεωρία του θερμοστάτη:

Εάν θέλετε το σπίτι σας το χειμώνα να διατηρεί μια συγκεκριμένη θερμοκρασία πχ 23 βαθμούς κελσίου θα τοποθετήσετε την ένδειξη του θερμοστάτη στους 23 βαθμούς κελσίου. Και κάθε φορά που πάει να πέσει η θερμοκρασία στο σπίτι ο θερμοστάτης στέλνει εντολή στον λέβητα ώστε να δουλέψει περισσότερο για να ανέβει και πάλι η θερμοκρασία στους 23 βαθμούς!

Κατ αντιστοιχία το σώμα κάθε φορά που κάνουμε δίαιτα και χάνουμε κιλά επιστρατεύει όλους τους μηχανισμούς του ώστε μόλις σταματήσει η δίαιτα να επανακτηθούν όλα τα κιλά που χάθηκαν σύν κατι παραπάνω (γιατί πεισμώνει!)

Όχι και τόσο καλά νέα για όσους θέλουν να μοιάζουν με τα μοντέλα των οποίων το βάρος είναι πολύ πιο κάτω από τα αποδεκτά και φυσιολογικά όρια.

Παράδειγμα

Μια κοπέλα 25 ετών η οποία ζύγιζε συνήθως 62 κιλά και για Χ λόγους έβαλε 5 κιλά είναι δηλαδή 68 κιλα, παρόλο που συνήθως ήταν 62 κιλά όταν θα ξεκινήσει δίαιτα θα θελήσει να φτάσει στα 55 κιλά (καμία σχέση με τα 62 κιλά που έχει συνηθίσει το σώμα της …).

Μπορείτε να μαντέψετε τι θα γίνει αφού φτάσει τα 55 κιλά;

Πόσες πιθανότητες έχει να διατηρήσει τα 55 κιλα;

Τι θα γίνει όταν θα αρχίσει να παίρνει κιλα;;;

Και ο νοών νοείτω…

Γλουτένη ή Candida;

 Την τελευταία εικοσαετία  δεν ήταν λίγες εκείνες οι φορές που ξέσπασε κάποιο διατροφικό σκάνδαλο ή επιδημία. Έτσι κάθε φορά νέα στοιχεία προκύπτoυν και η κλινική πρακτική αλλάζει. Νέες θεραπείες αντικαθιστούν τις παλιές - μερικές φορές επειδή είναι αποδεδειγμένα καλύτερες, και άλλες επειδή έχουν καλύτερο μάρκετινγκ…τρελές  αγελάδες , διοξίνες , γρίπη των πουλερικών και πολλά άλλα. 
Και να  τα εμβόλια και να  ο πανικός και το ανακάτεμα,,,μέχρι που να έρθει το επόμενο σκάνδαλο τρέχουμε όλοι σύσσωμοι να λάβουμε τα απαραίτητα μέτρα για το προηγούμενο…(αλήθεια όταν ξεσπάει κάτι καινούριο τι γίνεται με το παλιό;) 

Μίντια, συμφέροντα και επιτήδειοι, μια μεγάλη πιάτσα φοβοκάπηλων  στοχεύουν να μας κάνουν υποχόνδριους παρά τη θέλησή μας. Η πολιτική του φόβου άλλωστε πετυχαίνει σχεδόν πάντα. Κάπως έτσι τα  τελευταία τρία χρόνια άρχισαν να εμφανίζονται στο γραφείο μου και αρκετών συναδέλφων αρκετά περιστατικά με καντιντίαση.  Πριν ξεκινήσουμε κάποιο πρόγραμμα διατροφής ρώτησα τους «πάσχοντες» αν κάνουν κάποιου είδους θεραπεία με φάρμακα. Όλοι είπαν όχι (τυχαίο..δε νομίζω) Αυτό με έκανε να απορήσω και έτσι ρώτησα πως έγινε η διάγνωση. Από τα περιστατικά που είχαν τη δήθεν κάντιντα κανένα δεν είχε κάνει την απαιτούμενη καλλιέργεια στα κόπρανα ή το αίμα!!! Και όταν τους ρώτησα μα πως το καταλάβατε, έλαβα από όλους την ίδια απάντηση:  Ένας «γιατρός» που πήγαν για το θέμα του πάχους, κατέληξε στο συμπέρασμα ότι είναι κάντιντα! Ο ίδιος «γιατρός»τους έδωσε την αντίστοιχη δίαιτα για να αδυνατίσουν και να σκοτώσουν και το μύκητα!!! Φυσικά το αποτέλεσμα μετά από λίγο καιρό ήταν να αδυνατίσει…το νευρικό τους σύστημα. 

Τώρα τελευταία έχει κοπάσει ελαφρώς αυτό το φαινόμενο,,,ή φοβία να το πω. Όμως ο φόβος και ο τρόμος είναι παντού,,,και να τα τεστ δυσανεξίας και να σου οι αλλεργίες στο σιτάρι…και να και η διατροφή χωρις γλουτένη! (Σταματημό δεν έχουν πάντως! Όρεξη να έχεις να ασχολείσαι…)

Γι αυτό αυτή τη φορά δεν είπα απλά να το ψάξω αλλά να κάνω ένα αφιέρωμα: ΚΑΛΥΤΕΡΑ ΜΙΑΣ ΩΡΑΣ ΕΛΕΥΘΕΡΗ ΖΩΗ ΠΑΡΑ ΣΑΡΑΝΤΑ ΧΡΟΝΙΑ ΓΟΥΡΟΥΝΙ ΣΤΟ ΣΑΚΙ!

Αν και εφόσον συμφωνείτε με τα παραπάνω μπορείτε να

δείτε το αφιέρωμα σήμερα στο www.diatrofi.gr 

Ποιος είναι ο καλύτερος δείκτης για το αδυνάτισμα;

 Ποιος είναι ο καλύτερος δείκτης για το αδυνάτισμα;

Η προηγούμενη ανάρτηση  μου θυμίζει τον παππού μου που ήταν ο σιδεράς του χωριού (Βατόλακκος Γρεβενών) και κάθε φορά που πηγαίναμε εκεί μας ρωτούσε γελώντας πονηρά: Τι είναι πιο βαρύ παιδί μου ένα κιλό βαμβάκι ή ενα κιλό σίδηρο;

Κιλό το ένα κιλό και το άλλο,  στη ζυγαριά ζυγίζουν και τα δυο ένα κιλό. Από άποψη όγκου όμως το βαμβάκι μπορεί να είναι ολόκληρο τσουβάλι και το σίδερο είναι ένα μικρό κομμάτι. Κάπως έτσι είναι και το λίπος με τη μυική μάζα διαφέρουν σε όγκο.

Φυσικά και είναι δύσκολο να πειστεί κανείς ότι  το ίδιο βάρος μπορεί να πιάσει περισσότερο ή λιγότερο χώρο. Προφανώς το λίπος δεν είναι τόσο πυκνό όσο οι μύς. Το λίπος είναι... σαν ζελέ. Στην εικόνα φαίνεται ότι η τοποθέτηση και των δύο πάνω σε ένα τραπέζι. 2,5 κιλα (5 pounds) λίπος και 2,5 κιλά μυς. Πώς σας φαίνονται; Φανταστείτε τα τώρα κάτω από το δέρμα σας.

Για το λόγο αυτό ο καλύτερος δείκτης για το αδυνάτισμα είναι τα ρούχα μας (οι πόντοι) και όχι η ένδειξη της ζυγαριάς.

Σοφία Μπάμπου 

Διαιτολόγος-Διατροφολόγος 

Γρεβενά

Ποια είναι η διαφορά του να έχει κανείς επιπλέον βάρος και επιπλέον λίπος?

Ποια είναι η διαφορά του να έχει κανείς  επιπλέον βάρος και επιπλέον λίπος?

Όταν κάποιος είναι υπέρβαρος ή παχύσαρκος έχει αυξημένο ποσοστό σωματικού λίπους ενώ η μυϊκή μάζα δεν μεταβάλλεται ιδιαίτερα. Οι μυς  ζυγίζουν  πιο πολύ από το λίπος. Η μυϊκή μάζα αυξάνεται μόνο με την άσκηση και τη σωστή διατροφή ή στην ανάπτυξη. Έτσι όταν κάποιος έχει αυξημένη μυϊκή μάζα (συνήθως είναι αθλητής) ζυγίζει παραπάνω από το κανονικό και έχει μεγαλύτερο δείκτη μάζας σώματος. Αυτό το άτομο μπορεί να θεωρείται υπέρβαρο για το ύψος του χωρίς όμως να έχει περιττό λίπος. Σε αυτή την περίπτωση θα πρέπει να γίνεται λίπομέτρηση και αν τελικά βρεθεί ότι το λίπος στο σώμα είναι χαμηλό, παρά το γεγονός ότι το συνολικό βάρος είναι υψηλό, τότε αυτό το άτομο δεν χρειάζεται να χάσει κιλά.  Για τους περισσότερους είναι σπάνιο η προσθήκη βάρους να οφείλεται σε αύξηση μυικής μάζας. Μια ματιά στον καθρέφτη αρκεί για να καταλάβετε αν έχει προστεθεί λίπος σε κάποια σημεία του σώματός σας. Σε κάποιες περιπτώσεις η προσθήκη βάρους μπορεί να οφείλεται και σε κατακράτηση υγρών (πχ πριν από την περίοδο, διαταρραχές θυρεοειδή, καρδιακή ασθένεια κτλ)  όμως για το 90% των περιπτώσεων το επιπλέον βάρος ισοδυναμεί με επιπλέον λίπος. 

Σοφία Μπάμπου
Διατροφολόγος-Διαιτολόγος
Γρεβενά